越南和平省美食攻略：山城裡的隱藏版美味

必吃美食Top 10

• 烤乳豬（Heo quay）— 皮脆肉嫩，在地節慶必備
• 竹筒飯（Com lam）— 糯米與椰香在竹筒中燜烤
• 山區酸湯（Canh chua vùng cao）— 野菜與河魚的酸爽組合
• 蕉葉蒸魚（Cá gói lá chuối）— 香草與蕉葉包裹的鮮美
• 和平春捲（Gỏi cuốn Hòa Bình）— 新鮮野菜與米紙的清爽卷物
• 紫糯米飯（Xôi tím）— 天然植物染色的香甜糯米
• 炭烤溪魚（Cá suối nướng）— 山溪小魚的原始風味
• 野蜂蜜料理— 當地少數民族採集的天然蜂蜜入菜
• 芋頭葉包肉（Thịt gói lá bàng）— 用特殊葉片包裹燻烤
• 山薑雞湯（Gà nấu gừng rừng）— 野生薑的辛辣暖胃湯品

推薦餐廳

• Nha Hang Moc Chau 地址：12 Đường Trần Hưng Đạo, TP. Hòa Bình

招牌菜：竹筒飯套餐、烤乳豬 價格：80,000-200,000越南盾/人

• Quan An Ngon Hoa Binh 地址：Khu đô thị mới Đồng Tiến

招牌菜：蕉葉蒸魚、山區酸湯 價格：60,000-150,000越南盾/人

夜市/美食街推薦

和平夜市（Chợ đêm Hòa Bình） 位於市中心河畔，傍晚開始營業，推薦：

• 現烤紫糯米餅（bánh nếp tím）
• 炭烤溪魚串
• 新鮮野蜂蜜飲品

當地特色小吃

森林野菜沙拉：使用山區採集的數十種可食用野菜，搭配花生碎與酸甜醬汁，是蒙族人的日常美食。

竹蟲料理：當地人視為蛋白質來源，通常油炸後佐以香茅、辣椒，口感酥脆，敢挑戰者可嘗試。

飲食文化小知識

• 共享文化：和平省少數民族用餐常圍坐地上共享大盤菜，體現社群精神
• 自然取材：大量使用野生香草、竹筍、木耳等森林食材
• 發酵智慧：山區家庭多有自製魚露、醃漬蔬菜的傳統
• 敬酒禮儀：與當地人共飲時，年輕者需雙手舉杯向年長者致敬

和平省美食融合京族與少數民族烹飪智慧，建議多走訪市場與路邊攤，最能體驗道地山城風味。記得攜帶腸胃藥，以適應可能較陌生的野菜與發酵食品。